藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

  
(攝影/喬夏  種植者/喬夏)

Calendula 金盞花 (Marigold)

學名Calendula officinalis

別名:Marigold/金盞菊

一年生草本，原生地中海。金盞花是近代很流行的藥草。雖然他在印度、阿拉伯還有古希臘羅馬時期就有使用紀錄。其中Calendula officinalis品種是廣泛使用在衣服或者食物染色用途跟藥用價值上。

也有人稱金盞花叫做Marigold，也有一說這個名字來源跟聖母瑪利亞有關連。但Marigold這個用法的俗名，你可能會查到很多萬壽菊的相關的品種。萬壽菊在歐美國家也被稱作”Marigold”，但事實上跟金盞花是不同的植物(菊科萬壽菊屬 Tagetes)，萬壽菊屬花朵有各種宜人的果香氣息(有著名的百香果香氣)，也廣泛受到人們喜愛，在食用上價值跟金盞花類似，常用在泡茶跟為食物、甜點沙拉增色上。但藥用用途上，就跟金盞花的皮膚修護的效用迥然不同了，請避免混用。

有百香果味的芳香萬壽菊，也叫做Marigold。是花園當中很好的忌避植物。(攝影/喬夏)
 

喬夏非常的喜歡種植金盞花。因為金盞花除了會開美麗的黃色花朵之外，看它開花還非常的有趣，有天喬夏發現它會隨著太陽開大開小....也就說日正當中整個花瓣展開變平，隨著太陽下山，金盞花的花朵就會收起.....
充分代表它吸收太陽能量的特質。難怪是太陽草本的代表花朵。

金盞花的抗敏跟消炎跟鎮定修護皮膚的效果相當的優秀。是現代藥草當中，被廣泛的使用皮膚用藥草。因為非常溫和使得孩童也適用。因此在使得各種孩童修護，比如說小孩子的屁屁膏(針對尿布疹)或者敏感型皮膚的保養品跟草本藥膏當中。他也常見跟扭傷的藥草如康復力或者聖約翰草並用於扭傷藥膏中。

女巫藥草園花園當中種植的月桂樹 攝影 喬夏

學名: Laurus nobilis
世界各地都有稱作Bay的植物，但用途各不相同。喬夏這次要介紹的是典型的正宗香料"月桂"(品種學名:Laurus nobilis)。
月桂的使用歷史相當悠久。自古到今多用於烹飪或者防腐用途。
特別是燉肉燉菜或者醃製燻製等~~都得要來上個幾片~~提味、讓肉燉的更軟並且幫助消化。月桂有些成分具防腐效果。這個古老的智慧讓月桂在有些傳統上，除了當香料用之外，還會具有防腐的用法。例如:傳統上做無花果乾的做法上，會用月桂葉包住乾燥後的無花果收藏，據說這樣可以使無花果乾保存一整年，可以防腐並且避免象鼻蟲啃食。(看到這裡有點無法想像，所以喬夏找到網路上如圖~就明白了~~喔~~原來真的是月桂包著乾無花果耶~~~以前沒有冰箱的年代，也沒有甚麼科學儀器就知道月桂可以防腐的古老智慧~~~~真的好厲害~~)

※無花果非常軟爛，鮮果保存期非常短。所以要保存唯有風乾做成蜜餞保存，但古早時代沒有冰箱時，就是用月桂把他們串起來防腐並且避免蟲蝕。(這張讓我想到....柿子乾....)
照片出處: http://www.travelsignposts.com/destination/Croatia/Dubrovnik/album03/dubrovnik-food_IMG7399
想要看看無花果的樣子跟喬夏做的無花果沙拉請看這篇:
   
【女巫廚房】無花果芝麻菜花沙拉
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/41565853

<喬夏花草543專欄>"多香果ALLSPIC

多香果也被稱作牙買加胡椒，主要原因是牙買加是目前最主要使用國且產量最大的生產國之一。

多香果有兩個俗名，一個是ALLSPICE，這個名字來自於植物學家John Ray (1627-1705)，他認為多香果的氣味綜合了丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒的味道。因此取名為”AllSPICE”多香果。多香果還有另外一個名字叫做pimento，這個字起源於西班牙文的”胡椒”的意思。當時哥倫布航行新大陸時，發現多香果時，以為是黑胡椒(長得像味道也類似)，所以給他取名了”pimento”(字源來自於西班牙文pimiento)，雖然後來發現多香果並非黑胡椒，但這個名字後來還是沿用了下來。
現在也被稱做”牙買加胡椒”，除了牙買加是主要生產國之外，還有一個理由，就是用途實在是跟胡椒很相近。在牙買加和中美洲地區，多香果是很重要的調味料之一。多香果香氣多變，風味特殊宜人有些微辛辣味，絲毫不遜色於胡椒，用途廣泛到拿來做蛋糕甜點、醃製、燉肉、做香腸、泡茶、利口酒、醬汁..…幾乎跟胡椒一樣，難怪被稱作牙買加胡椒。
有一道很有名的亞買加料理(很多台灣朋友去關島會常吃到這道): "牙買加燻烤肉"(Jamaican jerk dishes)，就是用一整條的豬肉或者雞肉，用多香果調的醬汁醃製後，或包以多香果葉、再用多香果樹枝條燻烤而成的。
多香果因為含丁香酚成分也有用做防腐用途，也有用來作為保養品如香水、面霜等用途。

 
圖片來源及作法出處:http://www.saveur.com/article/Recipes/jamaican-jerk-chicken

網路上有諸多這個特殊的醬汁的做法如下，喬夏找到這一篇烤雞的做法。給大家參考一下:

2016年 【喬夏尋找藥草之旅】喬夏在南法普羅旺斯遇到的矢車菊田:

正藍色的美花一整片~~完全不輸薰衣草田~~~~(只是拍照不如薰衣草田壯觀樣，但實景可以藍色到眼睛都禿出來)
話說~~矢車菊是一種非常怕除草劑跟農藥的植物，不是有機園區種不出這個光景的唷

你知道的~~~在這樣的景色下~~笑得很笨都看起來可愛又美麗....(誰看你是否表情呆呀，人家都在驚艷風景呀....)

十幾年前，矢車菊是很多花草茶攤位上必備的配方之一~~
但不知道為何，這幾年市面上的矢車菊變少了。竟然連介紹文都找不到幾篇....這是怎麼回事呢?喬夏其實有點一頭霧水，這麼好的東西...怎麼大家開始忘記它了呢?
除了好喝跟鎮定之外，我更喜歡拿他跟小米草來濕敷眼睛~~在秋天眼睛很敏感的我~~真是少不瞭這藍色的美麗.....

今年三月有機會可以在切花市場買到幾隻矢車菊，我挑了原生藍色的，還有淡紫色的，拍起照來真的可愛到不行。其實要種也不難，就一年種一次，秋天到了~~想來得趕緊敷芽去~~才可以在接下來的月份看到美麗的藍色車輪呀~~~
 

 

本篇內文出處: 《100種藥草療癒全書》(喬夏著作，版權所有請勿轉載據為己用)

【喬夏花草543專欄】中古世紀的萬用金創藥--Agrimony龍牙草
Agrimony龍牙草
學名Agritnonia eupatoria
別名: 狼牙草
魔法屬性:水星/木星/風元素

 
乾的龍牙草的照片

龍牙草為龍牙草屬，這個屬大約有15個品種分布在北半球溫帶地區，尤其是Agritnonia eupatoria這個品種多分布在美洲北溫帶區域。因為龍牙草耐旱跟鹼性土質耐受性高的原因，所以讓他很容易地成為牧場的籬笆植物或者旱地邊緣地區的野花，大面積的出現在這些區域。而他的拉丁屬名Agritnonia，正是"田野的守護者"的意思，非常的適合龍牙草。

1.乳薊花 攝影 喬夏

【喬夏花草HERB 543】Milk thistle乳薊
學名Silybum marianum
又名: 牛奶薊(奶薊)、水飛薊、聖薊(聖母瑪利亞薊)

薊屬植物幾乎每種都有護肝的效果，包含我們常聽說的朝鮮薊，原生薊，或者台灣常見傳統護肝草藥的雞腳刺...這些都是薊屬植物，而或多或少都有用於養肝護肝用途。
但乳薊是已經過科學證實，具有相當豐富的水飛薊素成分，可以修護肝臟，排除毒素，已有科學實驗尤其是對酒精性肝臟損傷有其修復的效果。
乳薊是我很喜歡的茶品，一般都是使用乳薊子來喝~~但花葉也是可以使用的(如果你不怕被刺得哇哇叫的話，你可以考慮試著去燉雞湯補)~~乳薊子有種乳香氣，喝起來比朝鮮薊或者其者雞腳刺要香甜的多!!!(朝鮮薊很苦的)~~重點是~~真的很護肝呀~~像我這種長期當夜貓子的女巫~~對我來說~~肝臟的負擔大到連我都不知道~~~只有在喝了乳薊養肝茶之後才會了解~~原來我的肝臟疲勞成這樣~~~XD

乳薊是在我坐月子調發奶茶的時候才發現，原來這玩意兒真是寶。
為了餵母乳，喝遍吃遍發奶湯跟食品一點用處都沒有~~結果還是喝了乳薊茶之後才終於有奶水~~~原來~~是因為照顧小孩太疲勞沒有休息~~所以沒有奶水呀~~~這真是很適合常操勞的朋友飲用。

Milk thistle一般直譯乳薊或者牛奶薊，但也常見稱作水飛薊，叫做聖薊的原因是因為，乳薊有個"聖母瑪利亞的乳汁"的美稱~大家都可以知道人們有多推崇這個植物，這麼神奇了。

過年前我忙著大掃除~~沒空寫這篇~~~拖到除夕前一天才PO....XD
還好~~就掃掃地就對了~~~怎麼樣都在除夕前、好好地掃掃地、洗洗澡~~也算完成大掃除了唷~~別忘了~~要掃地唷!!
PS.(真的沒空~~記得"年後"再掃了唷，~~平常也可以比照辦理唷~~)

聖誕花圈課~做剩的雪松枝條~~小精靈躲在裡面唷XD

  
適合大掃除用的雪松葉跟雪松果
圖文 喬夏
有機 雪松葉、雪松果、甜茅草、白色鼠尾草跟艾草


 
用雪松做的聖誕花圈
怎麼做? 這裡有教【魔法生活教室-乾燥花手作系列】

【喬夏花草543專欄】Parsley巴西利(歐芹) PART-I
喬夏的花草543專欄專門介紹香料吃吃喝喝的應用~~~有關藥草的藥用或者魔法個別用途請參考文中相關連結或者請洽
藥草總目錄頁>>http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/32953795

Parsley巴西利(又稱"歐芹") PART-I
更多巴西利的介紹:【幸福藥草/香草Herb】Parsley歐芹（巴西利） vs 藥草塔羅-戀人
http://jocha1976.pixnet.net/blog

使用巴西利之前~~讓我們先來認識一下巴西利吧
巴西利有兩種常見品種，一種是皺葉種，另外一種是平葉種(又稱義大利芹)(其實還有一種專門吃根莖部位的漢堡巴西利...XD)
大家常常可以在辦桌或者西餐的擺盤上可以看到一朵綠綠皺皺的，吃起來有點硬硬的~~味道很奇特~~那可能就是皺葉種的巴西利了。是不是真的有人去拿來吃後因為實在太硬所以覺得納悶，既然不好吃，為什麼真的要放在盤子上?!
千萬不要以為那只是因為好看而已唷~~
西餐放巴西利的原因是因為真的希望你去吃它~~飯後吃片巴西利葉，可以幫助消除整餐的油膩跟幫助消化。加上巴西利有豐富多種的維他命，事實上對身體是有相當助益的。
所以西方人對巴西利的用法跟使用~~非常的高~~幾乎是像我們中菜蔥所扮演的地位一樣了.....(意思就是甚麼菜都得加上一加XD)

  
天氣很冷~~冬至到了~~喬夏要去冬眠
但喬夏跟萬物都睡著的時候~~香堇菜就默默地開了一整個冬季～~
香香的~~美美的開花~~~直到春天

因為要她長得好就要一直採收花朵~~
所以吃不完的香堇菜呀XD

總得要想辦法用到他~~火鍋也加~~湯品也加~~押花也做~~
就是想辦法用~~不然大把的花只得化作春泥~~變肥料去了~~~

那~~冬至~~就來碗花湯圓吧~~用香堇菜的新鮮花朵~~煮一碗黑糖桂圓糖水~~加入湯圓~~再撒上幾朵不同顏色的香堇菜~~真是美的好優雅的冬至湯圓呀~~