藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

【2017 喬夏藥草尋找之旅、法國普羅旺斯 VS 保加利亞篇--新書搶先看】2月即將出版

單元: 血拚觀光【完全沒有免疫力的普羅旺斯店面】
文 喬夏
普羅旺斯必買伴手禮:甜到爆的普羅旺斯必買糖果集


(1)艾克斯。小普羅旺斯的卡里頌Calissons 與卡里頌節

艾克斯‧小普羅旺斯最有名的是Calissons卡里頌杏仁餅，這個使用杏仁粉跟甜瓜糖漿，並添加肉桂跟丁香等香料的點心，最早可能是從義大利威尼斯傳進艾克斯，不過它之所以有名是因為下面兩段故事:
相傳是15世紀(西元1454)統治普羅旺斯地區的King René國王為了討新婦Jeanne公主歡欣所做的點心，當時年輕美貌的公主下嫁年紀差很多的國王，每天悶悶不樂，國王為了討公主高興就叫御廚創造了這道點心，果然公主吃了之後開心了笑了，從此之後兩人婚姻甜蜜美滿蔚為佳話。有些人相信Calisson名字的來源來自於法文的calin，意思是「擁抱」，代表著國王與他的新娘甜蜜的親密擁抱與永浴愛河的象徵。
卡里頌Calissons其實還有宗教性的祝福餅乾的崇高地位。據說Calisson菱形狀的形狀如同聖杯，象徵慶祝聖母瑪利亞的貞潔與保護之外，吃卡里頌可以使他們的靈魂受到保護不會被貪婪跟邪惡所吞食，是一道受到聖母保護的點心，是普羅旺斯在聖誕夜裡必備的點心之一。

 

*法國的傳統節日: 卡里頌祝福節Bénédiction des Calissons (Blessing of the Calissons)

在艾克斯還有一個很有趣的卡里頌祝福節Bénédiction des Calissons (Blessing of the Calissons)，每年九月的第一個禮拜天會在Aix Cathedral 艾克斯主教教堂舉行祝福彌撒並在廣場舉行慶典，所有人會跳舞並在音樂當中分發免費的卡里頌祝福所有城裡的居民。
有一段為了紀念德馬爾特聖徒(Saint Jean de Malte)的故事:
據說在黑死病期間，艾克斯城如同其他歐洲城市一樣受到黑死病猛烈的攻擊，許多人要求艾克斯的居民棄城而逃。
但德瑪爾特聖徒卻堅決守住艾克斯並且分送誓死保衛城市的最後居民一人一塊卡里頌，結果受到聖母瑪利亞的保護，神奇的卡里頌竟讓人們順利渡過了鼠疫的危機，從此，卡里頌就成為了艾克斯的代表，也有了這一個象徵的節日，因為這個節慶與典故，Calisson這個字因此也受到了法國政府的保護，只有產自Aix的正宗的傳統作法配方的卡里頌才可以打上Calisson這個名字，其他地方一律不可以使用這個被保護的艾克斯傳統點心的名諱。卡里頌至此變身成為艾克斯.小普羅旺斯的經典代表。

 

以上文字出處:
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照片出處:
http://lireguignaire.e-monsite.com/agenda/fetes-des-calissons.html
http://www.keldelice.com/guide/aix-en-provence-13090/agenda/fete/benediction-des-calissons
http://www.farandoulaire-sestian.fr/?p=2032