喬夏說「超級食物」: 印加果INCA INCHI (Plukenetia volubilis)。
長在樹上的深海魚油,又稱:Omega-3之王。

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#圖文:喬夏
印加果又稱南美油藤,俗名:Sacha inchi或是 Inca inchi是種藤本類植物,其中他的堅果種子,可以冷壓榨出新興,最受矚目的印加果油,其中Omega-3(多元不飽和脂肪酸)佔了總油量45-55%,比著名的深海魚油,多達一倍之多(魚油的總油量佔比是25%左右,而橄欖油只有1%....),根本是世界Omega-3之王,更勝深海魚油。而且,為植物性及親水性油脂,非常好吸收,油脂含豐富營養跟蛋白質還有鉀鎂鈣,除了作為超級食物食用之外,因為親水性的油脂特質,也是最新的美容保養用油,又可以吃又可以擦,太好用了!!而且他的產果量高,種子大顆油量多,雖然很挑氣候,原生地在南美亞馬遜熱帶地區,因此種植地區及氣候有限制,大多在熱帶地區才能植,栽培會需要技術,但快速收穫及量產是可行並極具有經濟價值的。
他是一個眾所矚目的新興植物,超級食物之首。
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喬夏親眼見到植株後,覺得非常有趣的地方是:
印加果是公母同株植物,但不是一般花裡面包雌雄蕊,就分開兩枝,靠蟲子授粉,然後雄蕊就一直開在旁邊,雌蕊肚子日漸大起來,雄蕊一直守候著,直到果實成熟後,雄蕊才慢慢地枯萎。感覺到有一種”我陪妳到最後”的味道。
果型很可愛,像是日本武士的流星鏢,切開後發現硬果莢裡包種子,黑色的堅果外覆種皮,黑色的堅果有著美麗的紋路,看著看著那些花紋,實在很療鬱呀。
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印加果據說是南美印加帝國使用超過3000年的植物,連考古圖騰上也有印加果的圖案。吃新鮮的果肉味道有種特殊的南美洲植物的堅果油味。也許我多想,這可能,就是印加帝國的氣味?餵養整個文化的滋味與豐富的文化涵養,我們可以從印加果的黑色紋路跟氣息當中,試著遙想那消失的印加國,是多麼的黃金豐饒,物產豐碩,以至於3000年後,我們依舊受惠。
植物,真的是個迷人的世界呀。
 
PS. 印加果含有高蛋白質(27%)和油脂(35-60%),油中含有豐富的必需脂肪酸 ω-3 亞麻酸(約佔總脂肪含量的45-53%)和ω- 6 亞油酸(34-39%的脂肪含量),以及非必需的ω-9(6-10%的脂肪含量),是新興「超級食物」之首。
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