藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

【喬夏藥草小旅行。保加利亞篇】
保加利亞的田園秋收

保加利亞的田園秋天

有位保加利亞的當地朋友問我，你喜歡保加利亞嗎?你覺得保加利亞如何?
這句話一出來其實我不太知道怎麼回答。
我喜歡保加利亞，但我卻很難對他有一個具體感想的說法。(這不是跟馬賽一樣，離開了之後才認識他?這樣的國家跟城市真是一種說不出來的神祕感。)
後來我想到一個形容:
保加利亞如同秋天一般，看似安靜低調，但只要你走過，森林裡或者樹叢裡，卻熱鬧非凡而且會讓你第一時間知道。
保加利亞的熱情其實是相當低調但卻極度活躍的。
雖然我這樣形容可能沒有辦法讓我的朋友滿意。那到底是好還是不好呀?(果然他隨後馬上補問這句....)，但對一個旅人來說，每片土地沒有所謂的好與壞，只有他自己獨特的氣味跟風情。但對故鄉的人們來說，自己土地一定是最美好的。
保加利亞人當然也有這樣的自豪與自信。
這個國家在低調安靜的歲月裡，不張揚的展現對土地全然的信任跟喜愛感，沒有什麼對國家的怨懟(當然並不是不埋怨，只是習慣了不去談論)，只有收穫採集的忙碌與歲月靜好的簡單生活。
不會張揚五爪地要求你要給他甚麼回報或者失望外人不認同的言語，保加利亞有自己低調的美好跟值得細細品味的風景。也許一時說不上甚麼世界知名明顯的特色，但細細品味卻發現是個非常獨特，值得好好地，一直的單純過生活的國度。

放下一切重新開始是甚麼感覺?
 第一站 佩爾尼克州-小維多利亞山鄉間風光。
 

2016年10月，在台灣友人Ailing的邀請下，我來到她位於佩爾尼克州-小維多利亞山鄉間的房子。Ailing是個有著堅強意志力的女孩，她在2012年與先生放棄了聖彼得堡大學教授的工作，來到保加利亞重新開始完全不同的新人生。
Ailing是個台灣女孩，19歲的時候隻身一人前往俄國聖彼得堡念書，長達17年的時間獨自一人留學甚至工作在陌生的國度中。從一個甚麼都不會語言也不通的狀況之下，在聖彼得堡取得博士學位，並且在大學當中教書還獲得極佳的評價。這樣子的勇氣也已經是台灣許多人做不到並且羨慕期許的人生了。
但，我覺得驚嘆的卻是為了先生放棄這一切，夫妻倆隻身搬到陌生的國度，一磚一瓦的重建一個鄉間的家，並且適應這一切。從一個可以在異鄉很有成就的菁英份子，突然的轉變成一個鄉間農婦。硬生生把一個台灣城市女兒，訓練成一朵鄉間的野玫瑰。
Ailing說她跟先生經歷過兩個月沒水沒電，自己一磚一瓦把只剩下骨架的廢墟房子一片片的建構起來，是英國先生一片一片慢慢地黏上釘上糊上，還建構了暖房效應的系統，寒冬下雪的天氣當中，只要燒個壁爐，整個家就暖暖的可以渡過冬天。
Ailing則努力的將屋外的一甲地種植出一片田園。很難想像曾經連盆花土都沒有種過的女生可以種出一片甜玉米跟一園子的甜蔬菜，好吃甜蜜到我連嗑幾盤。


※圖說:
陽光下被啃一半的超甜生玉米，這是可以生吃的品種~~~來自於台灣唷.....能生吃的甜玉米讓鄰居驚喜連連，忍不住問了~到底台灣有多少種玉米品種呀?
我只能說....很多....台灣農夫們太厲害了....

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Ailing 家花園的白花薰衣草

山居歲月其實不如想像中的簡單。
時不時路上有一頭被野獸啃剩的屍骨癱在家門口，或者貓狗被吃光的新聞習以為常不過就是自然生態一環，每天做事做到一半要衝到自家田裡趕跑鄰居家偷來打牙祭的一群不要臉的山羊，阻止牠們啃光自家剛開苞的玉米。當然要稱一夜之間的霜害來家裡打掉所有的葡萄跟蘋果之前，趕緊採收一下午的葡萄，用來榨汁等待發酵好交給隔壁鄰居自釀很純好喝的水果蒸餾酒(50度濃度，喝的喬夏我咪咪帽帽暈頭轉向)。
鄰居們很熱情的，有新客人來到村里，可不能太久不帶到他們家光臨閒嗑牙，否則是很失禮的，除此之外還會吃醋誰被先帶過去，吃味於你都不先到他家，你比較重視誰的友情都不重視我的感情，就會嘟著嘴大表抗議。
保加利亞的社會福利機制不是很健全，因此老人的退休金是極端的稀少的，除了甚麼都要自己來之外，年紀很大無法退休還是必須上班以支應必要的生活開支。所以甚麼都自己動手，依賴野地野生採集，本來就是以農畜牧為主的農業大國保加利亞鄉間人們所習慣的生活方式。然而即使生活上不算寬裕，保加利亞的人們還是極端好客的。有朋自「隔壁」來，從屋外喝到屋內好幾輪是天天發生的事情。酒一直開，食物一直變出來...你要跟他說不用麻煩了，朋友還回嗆你不用來這套...。
Ailing老公說，保加里亞很少無酒精的飲料，你可以合理的直接當成保加利亞人不喝水這樣的概念就對了。我聽了覺得我應該走不出鄰居家門了吧....。
老奶奶答應我們明天要教我們傳統的保加利亞麵包，豪不保留的打算教我們私房食譜，興奮之餘，心裡可是有點擔心....不知道明天會不會躺在鄰居家...喝到天亮呀?

※食物一大桌，蒂蒂奶奶的料理~~好吃到咬掉舌頭~~

大家酒足飯飽，家人齊聚好放鬆
蒂蒂奶奶教我們做的 蒂蒂奶奶的傳統捲餅:Banitsa  (分享紀錄VS怎麼做請看這一篇)

這甜的捲餅好好吃、好好吃~~~


山中烤魚，才是最野味，米可釀酒一把罩，烤魚也是好吃到爆~~~(好懷念~~)
不過據說他烤魚像鹽不要錢，這次，特別為了我這個外國人，少放了鹽點耶.....



蒂蒂奶奶的葡萄葉飯~~加入了傳統保加利亞的白起司。酸鹹的口味，真的好吃又搭配

這個是傳統的保加利亞的紅椒。是保加利亞人的主食之一，每餐必有他!!!
最主要的煮法就是烤!! 是我最懷念的滋味。
 

在保加利亞的傳統市集裡到處可見的紅椒。口味跟台灣不同~~甜度非常高(特別是烤過之後)~~

 

※圖說:釀酒的鄰居米可說:再來一杯吧? 我說:我不想等一下睡在花園裡.....

Ailing說：「明年再帶朋友來，開宗明義先規定，一定要會喝酒，而且酒品一定要好，不可發酒瘋丟台灣人的臉，只有開放一個名額是不會喝的，因為他要負責開車跟晚上拿著手電筒在前面照路....」
我說:「可以開放一個發酒瘋的名額沒關係，因為他一旦發酒瘋就丟他出去睡鄰居花園!」
那晚10月初的秋夜，微雨霜降，剛下零下負1度。


更多【喬夏尋找之旅】保加利亞的風光與領悟，請看我的新書:
【喬夏藥草小旅行。南法普羅旺斯X保加利亞篇】 (樂木文化，2017/4月 出版)

※書裡未有的後記 :

去過南法、保加利亞後，回到台灣，我想念的不是普羅旺斯荒野的夏天，也不是保加利亞佩爾尼克的秋天。
而是那幾日，在鄰居家中，酒足飯飽，隨音樂起舞的家庭晚餐。
我想念蒂蒂奶奶溫暖的笑容、米可詼諧愛開玩笑的笑語、保加利亞的甜椒、山中烤魚、還有蒂蒂奶奶的廚房、米可私釀的蒸餾酒.....
旅人遊子在外，風景再美，都抵不上鄉村家中，晚餐片刻家人齊聚說笑吵鬧的愉悅。

那才是最令人懷念的時光。
使我心心念念，使我獲得療癒。

藥草之於我是事業跟極端喜好的一部分。
但對於歐洲的農村來說，那是日常的一個部分，隨處可用的，家裡山上的森林哩，隨便你採集，只要你需要。
然後，就變成一盤盤家人相聚，鄉村媽媽們口袋裡的私房料理。

然後撫慰遊子旅人的心靈。
使人懷念一輩子。

正因為我有這樣的感動，2017夏天，我親自辦了，與書同名【喬夏藥草小旅行。南法普羅旺斯旅行團】之旅。
我將帶朋友們一起前往我書中的旅行景點+鄉村的家中借住。
除了找尋跟學習各種歐洲藥草之外，我希望更能夠讓大家體驗。真正旅行的美好。
在於家人齊聚。

詳細行程與團費說明請洽:
2017/6/24~7/7【喬夏藥草小旅行】
南法普羅旺斯旅行團招募 (巨國旅行社承攬) 

看看我的旅行團的主題解說: 『家人一起出遊』

2017/6/24~7/7【喬夏藥草小旅行】報團前的提醒，喬夏的耳提面命>>>
 

※ 關於隨團解說專家: 【女巫藥草園】總監 『喬夏』老師

喬夏Jocha

　　長期擔任美妝保養品牌生產製造產品經理。對於保養品中天然花草成分從不陌生。2006年因為一副藥草塔羅牌（Herbal Tarot）的翻譯而深跌進西洋藥草（Herb）的大坑當中，從此無法自拔。2013年更進而代理有機香藥草跟香料及花草茶，並開設有機藥草專賣店【女巫藥草園】。致力於推廣有機西洋香藥草為終生志業。

　　著作：
2004年 《塔羅黑白教》(希代出版)
2016年 《100種藥草療癒全書》 (帕斯頓出版)
2017年 《喬夏藥草小旅行。南法普羅旺斯X保加利亞篇》(樂木文化)