【女巫廚房】金蓮花莎拉+芒果油醋醬 @ 藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

金蓮花沙拉-2

金蓮花沙拉-1
【女巫廚房】金蓮花莎拉+芒果油醋醬

如果沙拉當中有美麗的花朵~~除了令人意外的美麗之外~~~到底可不可以吃?? 其他的花我是不知道~~~ 金蓮花~~可是美麗又好吃的花。

喜歡種植香草的朋友應該對金蓮花不陌生~~ 鮮嫩的口感跟一般花乾乾澀澀的感覺很不一樣~~是真的很美味。

剛好入手芒果醋跟超好吃的鹽，衝到女巫藥草園，拔了酸模。當天晚上就弄了一份金蓮花莎拉配芒果油醋醬來吃上一吃~~
真是美麗又美味~~~想不到吃花真幸福呀~~~

金蓮花沙拉-5
【女巫廚房】金蓮花莎拉佐芒果油醋醬

材料:
金蓮花及葉

酸模

萵苣

(可以自己搭配喜歡的材料)
油醋醬做法: 芒果醋1大匙 + 橄欖油2大匙 + 鹽1/2茶匙 + 黑胡椒少許

------------------------------
食材介紹:

金蓮花沙拉-3

攝影馬蹄 /女巫藥草園拍攝
女巫藥草園種植花園社團:
https://www.facebook.com/groups/113021565554657/

<酸模>
女巫藥草園裡有酸模~~每次都等不到長大~~就又被我吃光~~~不過香草本來就是越修越健康~~~所以我吃得真高興~~哈哈。
我有介紹酸模的堂兄弟，”皺葉酸模”，一樣可以吃~~不過~~這就是藥草了~~需要醫生指示才可以使用~~有興趣可以看看。

【幸福藥草/香草Herb】Yellow Dock 皺葉酸模 vs 藥草塔羅-金幣2

http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/39447745

<鹽> 油醋醬很簡單，但正因為簡單，所以食材的挑選是好吃的關鍵。連最簡單的鹽跟黑胡椒，都會影響味道。好的廚師很會挑鹽，越簡單的食材，鹽的重要性就越高。現在市場上有很多美味鹽供選擇。例如岩鹽、玫瑰鹽、世界各地的海鹽等等~~喬夏個人偏愛海鹽，美味且價格相對平易近人多了。各地的海鹽口味都有些差異。
卡瑪格鹽2
卡瑪格野生鳥棲息
卡瑪格鹽(CAMARGUE):
位於法國南部的卡瑪格湖，是一個有名的保育溼地。是野鳥(超過400種)、野牛、野馬的自然棲息地，被法國政府列為保育地，平常，人車不能進入。當地的保育員，常常是騎馬出入跟巡邏。

因為是地中海鹽湖，位於普羅旺斯，每年七八月普羅旺斯最熱的時候，湖水被蒸發下降，湖面就被析出一層天然結晶鹽。因為是保育地，所以採完全的人工採收。
這就是很有名的卡瑪格鹽。
他有另外一個別名: 鹽之花。
卡瑪格鹽算是很頂級的鹽種，也同時很珍貴(有鹽中之后的美稱)，鹽本身有種甘甜的味道，除此之外，不會死鹹。單吃是最美味的狀況，同時跟香料同時搭配，會使得香料及食材味道被提升，很神奇。也超好吃。

照片出處/ 哪裡買? : 女巫藥草園敦南誠品B1
https://www.facebook.com/the.witches.herb.garden?ref=hl

金蓮花沙拉-4 金蓮花沙拉-8

< 醋>

我這次使用的是果醋。除了上面貼的照片的那種單純果醋之外~~。另外也有以巴薩米克醋為底的果醋，口味也很不同，大家都可以多試試看。
果醋的使用途很廣~~(當然用途最廣的是巴薩米可紅酒醋)~~很適合清爽的沙拉使用。類似這次的金蓮花莎拉~~選擇清爽的酸醬汁，有水果香氣、可以提味又不搶味道~~重點是~~很健康又不怕胖。很好吃唷~~
喬夏的提醒:
芒果醋可以用任何水果醋替代。以上配方我用了比較酸的芒果醋，而且我這次加了酸模，所以會酸一點，如果怕吃酸的人可以水果醋少一點，或使用比較甜味一點的果醋(比如說無花果醋或者覆盆子醋等)。如果沒有果醋，也可以使用一般葡萄酒醋(巴薩米克醋)加果汁，或者果醬調味~~一樣美味。