【藥草女巫廚房】香草凱薩沙拉醬 @ 藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

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【藥草女巫廚房】香草凱薩沙拉醬

喬夏很愛吃凱薩沙拉。與其說是愛吃菜，不如說是愛吃這個鹽味醬。 ….雖然很肥。凱薩醬是濃厚的醬汁，尤其是重油重乳重口味~熱量高的嚇人，但，喬夏我還是無法抗拒這個醬的誘惑，配酥酥的培根碎粒~阿~~真是人間美味呀。一般的凱薩醬汁都是用美乃滋底。美乃滋材料簡單但要另外打也挺麻煩。買現成的又口味不一得要慢慢試。為了掌控統一的口感，喬夏研發了這款香草凱薩沙拉醬~~材料倒進調理機，一次就搞定啦!!而且更天然好吃唷。

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【香草凱薩沙拉醬】材料: -洋蔥 1/4個

-大蒜2片

-鯷魚四片 -初榨橄欖油1/4杯 -綜合香料2小匙(我使用:百里香2小匙+迷迭香1小匙的比例) -黃芥末子 1小匙 (怕太嗆可以減少到1/2小匙) -帕馬森乳酪1/4杯(為了健康不要有防腐劑添加物，所以我是用新鮮的帕馬森乳酪刨絲，或者使用較軟的切達乳酪50g切粒) -檸檬汁 3小匙 -鹽1/2 小匙 -黑胡椒少許

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鯷魚一般是買罐頭，進口超市都有賣。有鋁罐或者玻璃罐。喬夏找到一個”香草”鯷魚口味的，還蠻好吃的，大家可以試試看。

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黃芥末子+黑芥末子
照片提供:女巫藥草園

因為我是藥草女巫~~對添加物有天生的恐懼感。所以如果能使用天然素材就盡量天然素材，喬夏找到一款有機黃芥末子。就不是一般我們買的黃芥末醬。天然的黃芥末子市面上比較少見。它比加工後的芥末醬更香，辣味也較重，也不會有成品醬的酸味。喜歡天然、刺激口味的朋友可以試試，你應該會喜歡的。(至少我很愛，雖然我不吃辣~^_^)
有機黃芥末子哪裡買?
女巫藥草園
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作法:

把所有材料放入調理機打成醬。打到中間的時候可以試一下味道，太淡則加入鹽調味，喜歡吃酸一點的口感可以再加點檸檬汁，如果偏愛黃芥末香氣可以再加一些黃芥末子，如果覺得有點稠，可以適量再加一些橄欖油。打完醬之後~~就是美美香香又新鮮的香草凱薩莎拉醬了。

凱薩沙拉醬06
適量加入羅蔓生菜(上面的醬的量約可使用兩顆蘿蔓生菜)+培根碎粒(六條左右)+也可加其他香草如芝麻菜、金蓮花葉隨你高興的生菜+麵包塊適量。拌勻。完成!!