藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

來到薰衣草田，不跳不美，千萬別害羞，卯起來盡量跳~~~因為沒跳回來看到人家跳得美會很扼腕唷!

Lavandula minutolii 品種，這個園區也同時自產蜂蜜~~~整個甜蜜蜂一直飛，非常忙碌~而且不會咬人的(牠沒空理你XD)
PS.薰衣草蜂蜜好好吃! 
有關更多南法薰衣草的品種認識與介紹請參考:
【喬夏尋找藥草(香草)之旅】2016南法普羅旺斯-薰衣草田 VS 有機精油萃取廠參觀

美麗的普羅旺斯薰衣草田~~喬夏影片(歡迎訂閱我的YOUTUBE頻道)
https://www.youtube.com/channel/UCXkAZHpbJRbOQ8lBhfwNd9w

以下來觀賞一下喬夏花園裡曾經種過的其他薰衣草品種

【女巫藥草園】齒葉薰衣草

 
有人說這項流星錘....挺像的XDDD

有機丁香~~品質好的丁香要些許濕潤(油豐富)並且中心花苞要保留不要脫落。


【喬夏香草543專欄】丁香Clove (Syzygium aromaticum)
丁香品種非常的多，約莫有400-500種品種分布在熱帶地區，不過一般主要生產及輸出國是馬達加斯加、坦尚尼亞。丁香是一種高的常綠樹種，會在開花的季節整棵樹長滿丁香花。我們所知道的丁香香料是就採收丁香還未開花的粉紅色花苞去曬乾製成的。
丁香硬硬的花托跟花蕊會分泌高含量易揮發的丁香油，丁香油具有很強效的殺菌跟防腐效果。一顆插滿丁香的柳橙，可以放在室內當成天然芳香劑好幾個月都不會壞(大家來試試看是不是真的這樣XD~~)，就是因為丁香油的關係。
丁香強烈清新的氣味，是古代很重要的口腔清新劑，也是很重要的防蛀跟治療牙齦問題的藥草。

※自製漱口水怎麼做請參考喬夏這篇:
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/39645379
 

攝影/ 圖文 喬夏
女巫藥草園裡的細香蔥
開紫色的花
 
好吃的細香蔥麵包(作法請參考內文)

Chives細香蔥
Allium schoenoprasum

別名:蝦夷蔥
 

蔥屬植物是個大族類，包含大蒜、韭菜、洋蔥，都是這個大類，超過至少700種在世界各地被使用著，它是世界上幾個橫跨古老文明跟現代的古老物種，最早西元前3000年巴比倫時期就有使用紀錄。雖然各個品種的性狀氣味跟使用方法不太相同，不過，都有著強烈的味道是這個家族所有植物的共通點。蔥蒜對台灣還有中國地區是一點都不陌生的日常調味料，每天吃飯都一定會吃的到。東方的蔥氣味比較強烈，有各種品種比如說青蔥、大蔥、蒜苗、紅蔥頭還有韭菜，品種口味多的不能再多。這裡喬夏就介紹一個歐美的常見品種，細香蔥，又稱蝦夷蔥。

細香蔥原產歐美溫帶地區，是相對耐寒的品種，因此較無法適應台灣或者亞熱帶地區的夏天。原本是多年生植物，但到了台灣就成為一年生或者兩年生，很少過夏。細香蔥跟一般常見的蔥比較起來不太相同的地方是它是叢生，還有個頭比較小，氣味濃郁但沒有一般蔥的辛辣味。細香蔥適合生食，一旦加熱了之後濃郁的蔥香味就會馬上流失，喬夏剛開始種植細香蔥的時候就曾經採收了去炒蔥花蛋，結果一大把的蔥加下去，一點味道也沒有，吃到滿滿的蔥花卻沒有蔥味，實在好憂鬱。才知道原來細香蔥是不可以加熱的，一加熱就毫不留情失去蔥香。細香蔥非常適合生吃的用法，尤其適合搭配馬鈴薯跟沙拉類濃醬料，跟軟起司也特別的搭配。一碗濃湯，只要加些許切碎的細香蔥，馬上增加了濃厚的香氣(但卻不會辛辣)，非常獨特宜人。細香蔥一般是採收後立即新鮮生食為主，如果要保存，就不適合高溫烘乾，而必須採用冷凍法乾燥，才能保存新鮮的蔥香。方法很簡單，切碎了新鮮的細香蔥，把它放在保鮮盒或者袋中直接放入冰箱冷凍庫，需要用的時候直接取出退冰即可食用。

【種植筆記】

  
(攝影/喬夏  種植者/喬夏)

Calendula 金盞花 (Marigold)

學名Calendula officinalis

別名:Marigold/金盞菊

一年生草本，原生地中海。金盞花是近代很流行的藥草。雖然他在印度、阿拉伯還有古希臘羅馬時期就有使用紀錄。其中Calendula officinalis品種是廣泛使用在衣服或者食物染色用途跟藥用價值上。

也有人稱金盞花叫做Marigold，也有一說這個名字來源跟聖母瑪利亞有關連。但Marigold這個用法的俗名，你可能會查到很多萬壽菊的相關的品種。萬壽菊在歐美國家也被稱作”Marigold”，但事實上跟金盞花是不同的植物(菊科萬壽菊屬 Tagetes)，萬壽菊屬花朵有各種宜人的果香氣息(有著名的百香果香氣)，也廣泛受到人們喜愛，在食用上價值跟金盞花類似，常用在泡茶跟為食物、甜點沙拉增色上。但藥用用途上，就跟金盞花的皮膚修護的效用迥然不同了，請避免混用。

有百香果味的芳香萬壽菊，也叫做Marigold。是花園當中很好的忌避植物。(攝影/喬夏)
 

喬夏非常的喜歡種植金盞花。因為金盞花除了會開美麗的黃色花朵之外，看它開花還非常的有趣，有天喬夏發現它會隨著太陽開大開小....也就說日正當中整個花瓣展開變平，隨著太陽下山，金盞花的花朵就會收起.....
充分代表它吸收太陽能量的特質。難怪是太陽草本的代表花朵。

金盞花的抗敏跟消炎跟鎮定修護皮膚的效果相當的優秀。是現代藥草當中，被廣泛的使用皮膚用藥草。因為非常溫和使得孩童也適用。因此在使得各種孩童修護，比如說小孩子的屁屁膏(針對尿布疹)或者敏感型皮膚的保養品跟草本藥膏當中。他也常見跟扭傷的藥草如康復力或者聖約翰草並用於扭傷藥膏中。

女巫藥草園花園當中種植的月桂樹 攝影 喬夏

學名: Laurus nobilis
世界各地都有稱作Bay的植物，但用途各不相同。喬夏這次要介紹的是典型的正宗香料"月桂"(品種學名:Laurus nobilis)。
月桂的使用歷史相當悠久。自古到今多用於烹飪或者防腐用途。
特別是燉肉燉菜或者醃製燻製等~~都得要來上個幾片~~提味、讓肉燉的更軟並且幫助消化。月桂有些成分具防腐效果。這個古老的智慧讓月桂在有些傳統上，除了當香料用之外，還會具有防腐的用法。例如:傳統上做無花果乾的做法上，會用月桂葉包住乾燥後的無花果收藏，據說這樣可以使無花果乾保存一整年，可以防腐並且避免象鼻蟲啃食。(看到這裡有點無法想像，所以喬夏找到網路上如圖~就明白了~~喔~~原來真的是月桂包著乾無花果耶~~~以前沒有冰箱的年代，也沒有甚麼科學儀器就知道月桂可以防腐的古老智慧~~~~真的好厲害~~)

※無花果非常軟爛，鮮果保存期非常短。所以要保存唯有風乾做成蜜餞保存，但古早時代沒有冰箱時，就是用月桂把他們串起來防腐並且避免蟲蝕。(這張讓我想到....柿子乾....)
照片出處: http://www.travelsignposts.com/destination/Croatia/Dubrovnik/album03/dubrovnik-food_IMG7399
想要看看無花果的樣子跟喬夏做的無花果沙拉請看這篇:
   
【女巫廚房】無花果芝麻菜花沙拉
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/41565853

<喬夏花草543專欄>"多香果ALLSPIC

多香果也被稱作牙買加胡椒，主要原因是牙買加是目前最主要使用國且產量最大的生產國之一。

多香果有兩個俗名，一個是ALLSPICE，這個名字來自於植物學家John Ray (1627-1705)，他認為多香果的氣味綜合了丁香、肉桂、肉豆蔻、胡椒的味道。因此取名為”AllSPICE”多香果。多香果還有另外一個名字叫做pimento，這個字起源於西班牙文的”胡椒”的意思。當時哥倫布航行新大陸時，發現多香果時，以為是黑胡椒(長得像味道也類似)，所以給他取名了”pimento”(字源來自於西班牙文pimiento)，雖然後來發現多香果並非黑胡椒，但這個名字後來還是沿用了下來。
現在也被稱做”牙買加胡椒”，除了牙買加是主要生產國之外，還有一個理由，就是用途實在是跟胡椒很相近。在牙買加和中美洲地區，多香果是很重要的調味料之一。多香果香氣多變，風味特殊宜人有些微辛辣味，絲毫不遜色於胡椒，用途廣泛到拿來做蛋糕甜點、醃製、燉肉、做香腸、泡茶、利口酒、醬汁..…幾乎跟胡椒一樣，難怪被稱作牙買加胡椒。
有一道很有名的亞買加料理(很多台灣朋友去關島會常吃到這道): "牙買加燻烤肉"(Jamaican jerk dishes)，就是用一整條的豬肉或者雞肉，用多香果調的醬汁醃製後，或包以多香果葉、再用多香果樹枝條燻烤而成的。
多香果因為含丁香酚成分也有用做防腐用途，也有用來作為保養品如香水、面霜等用途。

 
圖片來源及作法出處:http://www.saveur.com/article/Recipes/jamaican-jerk-chicken

網路上有諸多這個特殊的醬汁的做法如下，喬夏找到這一篇烤雞的做法。給大家參考一下:

2016年 【喬夏尋找藥草之旅】喬夏在南法普羅旺斯遇到的矢車菊田:

正藍色的美花一整片~~完全不輸薰衣草田~~~~(只是拍照不如薰衣草田壯觀樣，但實景可以藍色到眼睛都禿出來)
話說~~矢車菊是一種非常怕除草劑跟農藥的植物，不是有機園區種不出這個光景的唷

你知道的~~~在這樣的景色下~~笑得很笨都看起來可愛又美麗....(誰看你是否表情呆呀，人家都在驚艷風景呀....)

十幾年前，矢車菊是很多花草茶攤位上必備的配方之一~~
但不知道為何，這幾年市面上的矢車菊變少了。竟然連介紹文都找不到幾篇....這是怎麼回事呢?喬夏其實有點一頭霧水，這麼好的東西...怎麼大家開始忘記它了呢?
除了好喝跟鎮定之外，我更喜歡拿他跟小米草來濕敷眼睛~~在秋天眼睛很敏感的我~~真是少不瞭這藍色的美麗.....

今年三月有機會可以在切花市場買到幾隻矢車菊，我挑了原生藍色的，還有淡紫色的，拍起照來真的可愛到不行。其實要種也不難，就一年種一次，秋天到了~~想來得趕緊敷芽去~~才可以在接下來的月份看到美麗的藍色車輪呀~~~
 

 

本篇內文出處: 《100種藥草療癒全書》(喬夏著作，版權所有請勿轉載據為己用)

【喬夏花草543專欄】中古世紀的萬用金創藥--Agrimony龍牙草
Agrimony龍牙草
學名Agritnonia eupatoria
別名: 狼牙草
魔法屬性:水星/木星/風元素

 
乾的龍牙草的照片

龍牙草為龍牙草屬，這個屬大約有15個品種分布在北半球溫帶地區，尤其是Agritnonia eupatoria這個品種多分布在美洲北溫帶區域。因為龍牙草耐旱跟鹼性土質耐受性高的原因，所以讓他很容易地成為牧場的籬笆植物或者旱地邊緣地區的野花，大面積的出現在這些區域。而他的拉丁屬名Agritnonia，正是"田野的守護者"的意思，非常的適合龍牙草。

1.乳薊花 攝影 喬夏

【喬夏花草HERB 543】Milk thistle乳薊
學名Silybum marianum
又名: 牛奶薊(奶薊)、水飛薊、聖薊(聖母瑪利亞薊)

薊屬植物幾乎每種都有護肝的效果，包含我們常聽說的朝鮮薊，原生薊，或者台灣常見傳統護肝草藥的雞腳刺...這些都是薊屬植物，而或多或少都有用於養肝護肝用途。
但乳薊是已經過科學證實，具有相當豐富的水飛薊素成分，可以修護肝臟，排除毒素，已有科學實驗尤其是對酒精性肝臟損傷有其修復的效果。
乳薊是我很喜歡的茶品，一般都是使用乳薊子來喝~~但花葉也是可以使用的(如果你不怕被刺得哇哇叫的話，你可以考慮試著去燉雞湯補)~~乳薊子有種乳香氣，喝起來比朝鮮薊或者其者雞腳刺要香甜的多!!!(朝鮮薊很苦的)~~重點是~~真的很護肝呀~~像我這種長期當夜貓子的女巫~~對我來說~~肝臟的負擔大到連我都不知道~~~只有在喝了乳薊養肝茶之後才會了解~~原來我的肝臟疲勞成這樣~~~XD

乳薊是在我坐月子調發奶茶的時候才發現，原來這玩意兒真是寶。
為了餵母乳，喝遍吃遍發奶湯跟食品一點用處都沒有~~結果還是喝了乳薊茶之後才終於有奶水~~~原來~~是因為照顧小孩太疲勞沒有休息~~所以沒有奶水呀~~~這真是很適合常操勞的朋友飲用。

Milk thistle一般直譯乳薊或者牛奶薊，但也常見稱作水飛薊，叫做聖薊的原因是因為，乳薊有個"聖母瑪利亞的乳汁"的美稱~大家都可以知道人們有多推崇這個植物，這麼神奇了。

過年前我忙著大掃除~~沒空寫這篇~~~拖到除夕前一天才PO....XD
還好~~就掃掃地就對了~~~怎麼樣都在除夕前、好好地掃掃地、洗洗澡~~也算完成大掃除了唷~~別忘了~~要掃地唷!!
PS.(真的沒空~~記得"年後"再掃了唷，~~平常也可以比照辦理唷~~)

聖誕花圈課~做剩的雪松枝條~~小精靈躲在裡面唷XD

  
適合大掃除用的雪松葉跟雪松果
圖文 喬夏
有機 雪松葉、雪松果、甜茅草、白色鼠尾草跟艾草


 
用雪松做的聖誕花圈
怎麼做? 這裡有教【魔法生活教室-乾燥花手作系列】

【喬夏花草543專欄】Parsley巴西利(歐芹) PART-I
喬夏的花草543專欄專門介紹香料吃吃喝喝的應用~~~有關藥草的藥用或者魔法個別用途請參考文中相關連結或者請洽
藥草總目錄頁>>http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/32953795

Parsley巴西利(又稱"歐芹") PART-I
更多巴西利的介紹:【幸福藥草/香草Herb】Parsley歐芹（巴西利） vs 藥草塔羅-戀人
http://jocha1976.pixnet.net/blog

使用巴西利之前~~讓我們先來認識一下巴西利吧
巴西利有兩種常見品種，一種是皺葉種，另外一種是平葉種(又稱義大利芹)(其實還有一種專門吃根莖部位的漢堡巴西利...XD)
大家常常可以在辦桌或者西餐的擺盤上可以看到一朵綠綠皺皺的，吃起來有點硬硬的~~味道很奇特~~那可能就是皺葉種的巴西利了。是不是真的有人去拿來吃後因為實在太硬所以覺得納悶，既然不好吃，為什麼真的要放在盤子上?!
千萬不要以為那只是因為好看而已唷~~
西餐放巴西利的原因是因為真的希望你去吃它~~飯後吃片巴西利葉，可以幫助消除整餐的油膩跟幫助消化。加上巴西利有豐富多種的維他命，事實上對身體是有相當助益的。
所以西方人對巴西利的用法跟使用~~非常的高~~幾乎是像我們中菜蔥所扮演的地位一樣了.....(意思就是甚麼菜都得加上一加XD)