藥草女巫"喬夏"的女巫藥草園

  
又到了廚房女巫的時間了~~
試過了carol老師中式料理的橙汁排骨~~覺得很好吃~~
但一直覺得鼠尾草應該跟橙汁很合~~所以把橙汁排骨變形了一下~~來做個【鼠尾草橙汁排骨】~~嗯~~果然有滿滿的鼠尾草香氣，是很有趣
又好吃的女巫口味呢。
 
乾燥的鼠尾草
沒有新鮮的鼠尾草~~也可以用乾燥的替代，不像一般藥草乾燥後香味會流失~~乾燥後的鼠尾草香味仍舊明顯。
 

「鼠尾草橙汁排骨』作法:


。材料: 500g豬子排、柳橙原汁400cc(兩杯)、冰糖20g、蒜一片(切碎)
。醃料:醬油一大匙、米酒兩大匙、蛋一顆、太白粉四湯匙、鼠尾草半匙、巴西利半匙、鹽1/4茶匙、彩色胡椒適量。
(我是用白色鼠尾草，味道比較強烈，大家可以用其他的品種鼠尾草，EX.巴格旦鼠尾草或者水果鼠尾草試試看，應該有更多的變化。另外~~用新鮮的香草一定更棒唷~~記得要剁碎。)

 
。巴西利
關於巴西利的介紹
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/38015511

  
沒有新鮮的可用乾燥的巴西利替代

。我的露天花園當中~~另外一個鼠尾草的品種巴格旦鼠尾草

鼠尾草那麼多種?
有些可以吃有些不可以~~該怎麼分辨?
看這篇介紹:
【幸福藥草/香草Herb】Sage 鼠尾草 vs 教皇


開始了唷~~作法如下:


。作法:
將豬子排加入醃料拌勻，醃1小時。
1.醃好的子排入油鍋炸，炸到有些金黃色肉可以用竹籤穿過後撈起備用。
2.原鍋剩一點油加入蒜末爆香，把柳橙汁加入冰糖大火煮滾後，加入炸好的子排轉小火燉到收汁(差不多20分左右)後，擺盤。
3.灑點巴西利，完成!!


完成~~好吃!!

更多鼠尾草的其他女巫料理做法:

 

鼠尾草奶油蝦
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/39713440