【藥草女巫廚房】鼠尾草橙汁排骨  
又到了廚房女巫的時間了
~~
試過了carol老師中式料理的橙汁排骨~~覺得很好吃~~
但一直覺得鼠尾草應該跟橙汁很合~~所以把橙汁排骨變形了一下~~來做個【鼠尾草橙汁排骨】~~~~果然有滿滿的鼠尾草香氣,是很有趣
又好吃的女巫口味呢。

IMG_5798鼠尾草  
乾燥的鼠尾草
沒有新鮮的鼠尾草~~也可以用乾燥的替代,不像一般藥草乾燥後香味會流失~~乾燥後的鼠尾草香味仍舊明顯。
照片出處: 女巫藥草園http://www.the-witches-herb-garden.com.tw/

鼠尾草橙汁排骨
「鼠尾草橙汁排骨』作法:


。材料: 500g豬子排、柳橙原汁400cc(兩杯)、冰糖20g、蒜一片(切碎)
。醃料:醬油一大匙、米酒兩大匙、蛋一顆、太白粉四湯匙、鼠尾草半匙、巴西利半匙、鹽1/4茶匙、彩色胡椒適量。
(
我是用白色鼠尾草,味道比較強烈,大家可以用其他的品種鼠尾草,EX.巴格旦鼠尾草或者水果鼠尾草試試看,應該有更多的變化。另外~~用新鮮的香草一定更棒唷~~記得要剁碎。)

巴西利2  
。巴西利
關於巴西利的介紹

http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/38015511

巴西利  
沒有新鮮的可用乾燥的巴西利替代
照片出處: 女巫藥草園http://www.the-witches-herb-garden.com.tw/

。我的露天花園當中~~另外一個鼠尾草的品種巴格旦鼠尾草
【藥草女巫廚房】鼠尾草橙汁排骨-巴格旦鼠尾草
鼠尾草那麼多種?
有些可以吃有些不可以~~該怎麼分辨?
看這篇介紹:
【幸福藥草/香草Herb】Sage 鼠尾草 vs 教皇


開始了唷~~作法如下:

鼠尾草橙汁排骨2
。作法:
將豬子排加入醃料拌勻,醃1小時。
1.
醃好的子排入油鍋炸,炸到有些金黃色肉可以用竹籤穿過後撈起備用。
2.
原鍋剩一點油加入蒜末爆香,把柳橙汁加入冰糖大火煮滾後,加入炸好的子排轉小火燉到收汁(差不多20分左右)後,擺盤。
3.
灑點巴西利,完成!!


完成~~好吃!!

更多鼠尾草的其他女巫料理做法:

Sage蝦-2  

鼠尾草奶油蝦
http://jocha1976.pixnet.net/blog/post/39713440

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